Description
Ces amaretti de Noël sont des biscuits italiens traditionnels à base d’amandes, offrant un cœur moelleux et une surface légèrement craquante. Parfumés à l’amande amère, au miel et à la fleur d’oranger, ils sont naturellement sans gluten et parfaits pour les fêtes de fin d’année. Faciles à préparer, ils raviront vos invités par leur équilibre subtil entre douceur et caractère. Une recette incontournable pour des soirées hivernales réconfortantes ou pour offrir en cadeau gourmand.
Ingredients
250 g de poudre d’amande
150 g de sucre blanc
2 blancs d’œufs
1 cuillère à soupe de miel liquide
1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
Le zeste d’un citron bio
Une pincée de sel
Amandes effilées pour la décoration
Sucre glace pour le saupoudrage
Instructions
Préchauffez le four à 170°C et tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Mélangez délicatement dans un saladier la poudre d’amande et le sucre.
Ajoutez le zeste de citron, le miel, l’extrait d’amande amère et la fleur d’oranger au mélange.
Incorporez progressivement les blancs d’œufs à la préparation en soulevant la masse avec une spatule.
Formez des petites boules de pâte, roulez-les dans le sucre glace et aplatissez-les légèrement sur la plaque.
Décorez chaque biscuit avec quelques amandes effilées.
Faites cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Notes
Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pour préserver leur moelleux. Vous pouvez ajuster la quantité d’extrait d’amande amère selon votre préférence.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Italienne