Description
Succombez à la douceur ensoleillée des aubergines à la grecque. Ce plat végétarien met à l’honneur la chair fondante de l’aubergine mariée à une sauce tomate parfumée au thym et rehaussée par le caractère salé de la feta et des olives noires. Une recette simple, saine et gourmande qui apporte toute la richesse des saveurs méditerranéennes à votre table, idéale pour un dîner complet sans effort.
Ingredients
4 aubergines moyennes
200 g de feta émiettée
2 gousses d’ail hachées
1 oignon rouge émincé
400 g de pulpe de tomates
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de thym séché ou frais
50 g d’olives noires dénoyautées
Sel et poivre du moulin
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez et coupez les aubergines en deux dans la longueur, puis incisez la chair en croisillons.
Faites revenir l’oignon rouge émincé et l’ail avec un filet d’huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez la pulpe de tomates et le thym, puis laissez mijoter quelques minutes pour épaissir légèrement la sauce.
Disposez les aubergines dans un plat allant au four et nappez-les généreusement avec la préparation à la tomate.
Enfournez pendant environ 35 à 45 minutes jusqu’à ce que les aubergines soient bien tendres.
Sortez le plat du four, parsemez de feta émiettée et d’olives noires, puis servez chaud ou tiède.
Notes
- Choisissez des aubergines bien fermes avec une peau lisse pour garantir une meilleure texture.
- Vous pouvez accompagner ce plat de riz complet ou de pain pita pour un repas plus consistant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Méditerranéenne