Description
Ces biscuits coco-raisins sont de délicieux sablés fondants qui marient la douceur exotique de la noix de coco à la richesse des raisins secs. Infusés avec des arômes de vanille, d’orange et une touche de sirop de canne pour remplacer l’alcool, ils offrent une texture parfaite, croustillante sur les bords et moelleuse à cœur. Une recette simple et réconfortante, idéale pour accompagner vos pauses café ou thé avec une touche de soleil.
Ingredients
50 g de raisins secs
4 cl de sirop de rhum sans alcool (ou sirop de canne aromatisé rhum)
75 g de beurre pommade
30 g de sucre glace
70 g de farine tamisée
20 g de noix de coco râpée
Zestes fins d’une orange
1/3 cuillère à café de vanille en poudre
1 pincée de fleur de sel
Instructions
Faites macérer les raisins secs dans le sirop de rhum pendant 24 heures pour les hydrater.
Travaillez le beurre mou et le sucre glace dans un bol jusqu’à obtenir une crème homogène.
Incorporez la vanille, les zestes d’orange et la fleur de sel.
Ajoutez la farine puis la noix de coco en mélangeant délicatement sans trop travailler la pâte.
Égouttez les raisins et incorporez-les à la pâte.
Formez un boudin, enveloppez-le de film étirable et congelez pendant 30 minutes.
Découpez le boudin en tranches régulières.
Disposez sur une plaque et enfournez jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Notes
Le temps de macération est crucial pour le moelleux des raisins. Assurez-vous d’utiliser un sirop de canne aromatisé au rhum pour respecter la consigne sans alcool. Le boudin congelé facilite grandement la découpe nette des biscuits.
- Prep Time: 1470 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Recettes