Description
Ces biscuits de Noël à la vanille et à l’amande sont de délicieux petits sablés fondants et parfumés. Préparés avec du beurre de qualité, de la poudre d’amande et une touche de vanille, ils offrent une texture irrésistible qui ravira toute la famille pendant les fêtes. Simples à réaliser, ils embaumeront votre intérieur d’une odeur réconfortante et authentique. Une recette traditionnelle incontournable pour un goûter hivernal réussi.
Ingredients
180 g de beurre froid coupé en dés
70 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de poudre d’amandes
250 g de farine T55 ou T45
1 pincée de sel
Sucre et sucre vanillé supplémentaires pour l’enrobage final
Instructions
Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, le sucre vanillé, la poudre d’amandes et la pincée de sel.
Ajoutez le beurre froid en dés et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée homogène.
Formez une boule de pâte, enveloppez-la et placez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure.
Préchauffez votre four à 180°C et formez des petites boules ou des formes avec la pâte bien froide.
Disposez vos biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour environ 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Laissez refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les rouler dans le mélange sucre et sucre vanillé pour l’enrobage.
Notes
Le repos au frais est impératif pour éviter que la pâte ne s’étale trop à la cuisson. Ne manipulez pas trop la pâte pour garder le beurre froid. Les biscuits doivent rester pâles pour conserver leur texture fondante.
- Prep Time: 15 minutes
- Repos: 1 heure
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française