Description
Une blanquette de poulet facile avec carottes fondantes, champignons et sauce blanche crémeuse au citron, parfaite pour un repas familial.
Ingredients
- 600 g de poulet
- 3 carottes
- 250 g de champignons
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 500 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de crème
- 30 g de beurre
- 25 g de farine
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
- Persil
Instructions
- Coupez le poulet, les carottes et les champignons.
- Faites revenir légèrement le poulet dans la moitié du beurre puis réservez.
- Faites revenir l’oignon, l’ail et les carottes.
- Replacez le poulet, ajoutez thym, laurier et bouillon.
- Laissez mijoter 15 minutes.
- Faites revenir séparément les champignons pendant 5 minutes.
- Retirez poulet et légumes du bouillon.
- Faites fondre le beurre restant, ajoutez la farine puis 350 à 400 ml de bouillon progressivement.
- Ajoutez la crème puis remettez poulet, légumes et champignons.
- Hors du feu, incorporez le jaune mélangé au citron.
- Ajoutez le persil et servez.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Method: Mijoté