Description
Ces boules d’amande parfumées à la fleur d’oranger sont de délicieuses pâtisseries moelleuses, parfaites pour accompagner un thé ou un café. Faciles et rapides à préparer, elles offrent une alliance irrésistible entre la douceur de l’amande et le croquant des amandes effilées. Un classique méditerranéen prêt en moins de 30 minutes, idéal pour une pause gourmande authentique.
Ingredients
2 œufs
100 g de sucre
250 g de poudre d’amandes
1 cuillère à café de semoule fine
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 tasse d’amandes effilées
Quelques amandes entières
Sucre glace (facultatif)
Instructions
Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de papier sulfurisé.
Mélangez les œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajoutez la poudre d’amandes, la semoule, l’eau de fleur d’oranger et l’huile d’olive puis travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien amalgamée.
Huilez légèrement vos mains et formez de petites boules de la taille d’une noix.
Roulez chaque boule dans les amandes effilées en appuyant délicatement pour les faire adhérer.
Placez une amande entière au sommet de chaque boule et déposez-les sur la plaque.
Enfournez pendant 10 à 12 minutes en surveillant la cuisson pour qu’elles restent claires et moelleuses.
Notes
Ne travaillez pas trop la pâte pour préserver son fondant. Huilez vos mains pour éviter que la pâte ne colle. Surveillez bien la cuisson car les amandes effilées dorent très vite.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Méditerranéenne