Description
Cette brioche express est la solution parfaite pour combler une envie soudaine de douceur. Grâce à l’utilisation de crème fraîche épaisse et de levure chimique, cette recette permet d’obtenir un pain brioché incroyablement moelleux et tendre sans avoir besoin de pétrissage long ou de temps de pousse complexes. C’est une pâtisserie simple, riche et réconfortante qui rappelle les petits-déjeuners d’antan, idéale pour régaler toute la famille en un clin d’œil.
Ingredients
- 175 g de farine T55
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème fraîche épaisse entière
- 1 œuf
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- Sucre perlé pour le décor
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand récipient.
- Ajoutez l’œuf entier et la crème fraîche au centre du mélange sec.
- Incorporez les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la pâte pour préserver son côté aérien.
- Façonnez une boule de pâte et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf battu et parsemez de sucre perlé.
- Enfournez pour environ 20 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée et gonflée.
Notes
Mélangez juste assez pour que la farine disparaisse dans la crème afin de garder une mie légère. Ne pas ouvrir la porte du four pendant les 15 premières minutes de cuisson pour assurer un développement optimal.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française