Description
Une bûche de Noël classique, idéale pour les fêtes, composée d’un biscuit moelleux et léger garni d’une crème au chocolat onctueuse. Cette recette simplifiée permet d’obtenir un dessert élégant et gourmand sans stress. Parfaite pour régaler vos convives en fin de repas grâce à sa texture fondante et équilibrée. Une option sans alcool, délicieuse et festive qui ravira petits et grands.
Ingredients
4 œufs (blancs et jaunes séparés)
180 g de sucre (pour le biscuit)
160 g de farine (tamisée)
1 c. à café de levure
4 c. à soupe d’eau
150 g de chocolat noir (55% cacao minimum)
60 cl de lait
45 g de farine (pour la crème)
50 g de sucre (pour la crème)
40 g de beurre
1 c. à café d’extrait de vanille (remplacement sans alcool)
Instructions
Préparez la crème au chocolat en faisant chauffer le lait avec le chocolat noir jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Mélangez la farine et le sucre pour la crème, délayez avec un peu de lait chocolaté puis reversez dans la casserole.
Faites épaissir à feu doux en remuant constamment, puis incorporez le beurre et l’extrait de vanille. Laissez refroidir.
Préparez le biscuit en fouettant les jaunes d’œufs avec le sucre et l’eau jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine et la levure à la préparation de jaunes d’œufs.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 10 à 12 minutes à 180°C.
Démoulez sur un torchon humide, garnissez de crème au chocolat, roulez délicatement et laissez prendre au frais.
Notes
Utilisez un torchon humide pour enrouler le biscuit dès la sortie du four afin qu’il reste souple et ne craquelle pas. Gardez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir. Vous pouvez décorer avec du cacao en poudre ou des copeaux de chocolat.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française