Description
Un plat automnal réconfortant et équilibré qui marie la douceur sucrée de la courge butternut à l’acidité crémeuse du chèvre frais. Enrichie de riz thaï, de noix croquantes et de la profondeur aromatique de l’ail confit, cette recette est une solution idéale pour un dîner sain et gourmand. Sans viande de porc pour une version adaptée à tous les régimes, elle offre une expérience visuelle et gustative unique, parfaite pour recevoir ou pour un repas familial.
Ingredients
1 courge butternut moyenne
1 tête d’ail entière
120 g de riz thaï cuit
60 g de fromage de chèvre frais
40 g de noix concassées
1 c.à.c de paprika doux ou fumé
Quelques brins de persil frais
2 c.à.s d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Instructions
Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez la courge, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
Quadrillez la chair au couteau, badigeonnez d’huile d’olive, salez et poivrez.
Placez la courge sur une plaque avec la tête d’ail entière et enfournez pour 40 minutes.
Récupérez une partie de la chair à la cuillère en laissant une bordure.
Mélangez la chair récupérée avec le riz, le chèvre, les noix et le paprika.
Pressez la pulpe de l’ail rôti dans le mélange.
Garnissez les coques avec la farce et enfournez 10 minutes supplémentaires.
Saupoudrez de persil frais avant de servir.
Notes
Assurez-vous de bien choisir une courge de forme régulière pour une cuisson uniforme. Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes torréfiées pour varier les plaisirs. Se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Main dish
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Française