Description
Un cake à la butternut sans beurre est l’astuce gourmande parfaite pour préparer un dessert moelleux et réconfortant sans utiliser de matières grasses lourdes. La courge butternut, une fois réduite en purée, apporte une texture incroyablement fondante et une couleur dorée naturelle. Idéal pour les après-midis d’automne, ce gâteau associe la douceur des légumes de saison aux notes chaleureuses de la cannelle, créant un équilibre parfait pour accompagner une tasse de thé ou un café fumant en toute simplicité.
Ingredients
- 250 g de butternut
- 3 œufs frais
- 1 sachet de levure chimique
- 60 g de sucre muscovado
- 100 g de farine
- 80 g de poudre d’amandes
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 poignée d’amandes effilées
Instructions
- Faites cuire les dés de butternut à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’ils soient très tendres.
- Égouttez-les soigneusement puis mixez-les pour obtenir une purée bien lisse et sans morceaux.
- Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un moule à cake avec du papier cuisson.
- Battez les œufs avec le sucre muscovado dans un récipient jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
- Incorporez la purée de butternut refroidie à votre préparation aux œufs.
- Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique et la cannelle en mélangeant doucement.
- Versez la poudre d’amandes et remuez pour homogénéiser la pâte sans trop travailler la préparation.
- Versez l’appareil dans le moule, parsemez d’amandes effilées et enfournez pendant environ 40 minutes.
Notes
- Assurez-vous que la purée de butternut soit parfaitement égouttée pour éviter de détremper la pâte.
- Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure émulsion avec le sucre.
- Ne travaillez pas trop la pâte une fois la farine ajoutée pour préserver le moelleux.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française