Description
Un cake gourmand et moelleux qui marie la douceur naturelle de la courge à la richesse du chocolat noir. La poudre d’amande apporte une texture fondante et délicate, tandis qu’une touche de muscade sublime les saveurs automnales de ce gâteau sain et réconfortant. Parfait pour un goûter équilibré, ce cake est simple à réaliser et se conserve merveilleusement bien, faisant de lui l’allié idéal des journées fraîches.
Ingredients
- 3 œufs
- 225 g de courge cuite (butternut ou autre), bien égouttée
- 70 g de sucre (complet, coco ou érable)
- 80 g d’huile végétale (olive)
- 90 g de poudre d’amande
- 180 g de farine T80
- 8 g de poudre à lever
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 70 g de pépites de chocolat
- 1 poignée d’amandes effilées ou entières
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un moule à cake avec du papier cuisson.
- Mixez la courge cuite pour obtenir une purée parfaitement lisse.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez l’huile végétale et la purée de courge en mélangeant bien.
- Ajoutez la farine, la poudre d’amande, la poudre à lever et la muscade, puis mélangez brièvement pour incorporer les poudres.
- Incorporez délicatement les pépites de chocolat à l’aide d’une spatule.
- Versez la pâte dans le moule, parsemez d’amandes sur le dessus et enfournez pour 40 à 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
Notes
- Assurez-vous que la purée de courge est bien égouttée pour éviter que le gâteau ne soit trop humide.
- Ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour préserver le moelleux.
- Laissez refroidir quelques minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française