Description
Ce cake au yaourt aux abricots est une douceur parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner. Sa texture moelleuse et son goût fruité en font un véritable régal.
Ingredients
- 300 g d’abricots
- 200 g de farine 00
- 120 g de sucre
- 8 g de levure chimique pour gâteaux
- 2 œufs moyens
- 60 ml d’huile de tournesol
- Amandes effilées (pour la décoration)
- Sucre en poudre (pour la décoration)
- 180 g de yaourt allégé
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
Instructions
- Préparation des abricots :
– Lavez les abricots, coupez-les en petits morceaux et réservez. - Mélange des ingrédients :
– Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Ajoutez l’huile de tournesol et le yaourt, puis mélangez bien.
– Incorporez la farine, la levure chimique et le zeste de citron, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. - Ajout des abricots :
– Incorporez délicatement les morceaux d’abricots à la pâte. - Cuisson :
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
– Versez la préparation dans un moule à cake de 9 × 22 cm, préalablement beurré et fariné.
– Parsemez le dessus d’amandes effilées.
– Enfournez pour environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre. - Finition :
– Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille.
– Saupoudrez de sucre en poudre avant de servir, si désiré.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française