Description
Ce cake aux figues et amandes est un délice réconfortant, alliant la douceur sucrée des figues à la texture riche et fondante de la poudre d’amande. Parfait pour accompagner un thé ou un café, ce gâteau maison utilise du yaourt pour garantir un moelleux incomparable sans excès de matières grasses. Idéal pour un petit-déjeuner tranquille ou une pause goûter savoureuse, il ravira les amateurs de desserts fruités et généreux.
Ingredients
3 œufs frais
125 g de yaourt nature ou à la grecque
90 g de sucre blond de canne
100 g de poudre d’amande
100 g de farine T55 ou T65
1 sachet de levure chimique
200 g de figues fraîches ou sèches
Éclats de noisettes pour la garniture
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
Préchauffez le four à 180°C et chemisez un moule à cake avec du papier cuisson.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le yaourt et l’extrait de vanille.
Ajoutez la poudre d’amande, la farine et la levure chimique en mélangeant délicatement.
Incorporez les figues coupées en morceaux dans la préparation.
Versez l’appareil dans le moule et saupoudrez d’éclats de noisettes.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes jusqu’à ce qu’un couteau ressorte sec.
Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.
Notes
Si vous utilisez des figues sèches, réhydratez-les au préalable dans un peu d’eau tiède. Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure émulsion.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française