Description
Ce cake citron orange et amande est un gâteau familial généreux qui marie la vivacité des agrumes à la douceur onctueuse de la poudre d’amande. Sa texture fondante et son parfum ensoleillé rappellent les saveurs méditerranéennes. Parfait pour un goûter réconfortant ou un brunch dominical, ce dessert fruité se prépare aisément avec des ingrédients simples pour un résultat aérien et gourmand, sublimé par un glaçage acidulé brillant.
Ingredients
200 g de sucre
4 œufs
230 g de beurre mou
1 citron bio (zeste et jus)
1 orange bio (zeste et jus)
230 g de farine
½ sachet de levure chimique
40 g de poudre d’amande
70 g de sucre glace (pour le glaçage)
Jus de citron pour le glaçage
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un moule à cake avec du papier cuisson.
Battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et pâle.
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Incorporez les zestes de citron et d’orange ainsi qu’une petite partie du jus pour parfumer la pâte.
Mélangez la farine, la levure et la poudre d’amande, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour environ 40 à 45 minutes.
Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance nappante.
Nappez le cake une fois refroidi avec le mélange obtenu.
Notes
Sortez le beurre une heure avant pour qu’il soit bien pommade. Ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout de farine pour garder le moelleux. Utilisez des agrumes bio pour profiter des zestes sans résidus de pesticides.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
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