Description
Le cake de Noël aux fruits secs et amandes est un gâteau riche et parfumé, traditionnellement préparé pour apporter de la douceur aux longues soirées d’hiver. Ce dessert généreux associe la tendresse des dattes et des figues aux saveurs boisées des noix, le tout relevé par une pointe de cannelle et de vanille. Sa texture à la fois dense et moelleuse en fait l’allié idéal d’une tasse de thé chaud ou d’un chocolat fumant.
Ingredients
180 g de farine
100 g de beurre fondu ou huile de tournesol
100 g de sucre roux
100 g de mélange de fruits secs
3 œufs
10 dattes dénoyautées et hachées
5 figues sèches coupées en dés
60 g de noix concassées
1 cuillère à soupe de miel
1 sachet de sucre vanillé
½ sachet de levure chimique
½ cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de sirop de fruits
3 cuillères à soupe d’eau chaude
1 pincée de sel
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un moule à cake avec du papier cuisson.
Mélangez les fruits secs, les dattes, les figues, le sirop de fruits et l’eau chaude, puis laissez reposer 15 minutes.
Fouettez les œufs avec le sucre roux et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu et le miel, puis mélangez bien.
Incorporez la farine, la levure, le sel et la cannelle en remuant doucement.
Ajoutez les fruits secs macérés et les noix concassées à la préparation.
Versez l’appareil dans le moule et enfournez pour 40 à 45 minutes.
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au cœur du gâteau.
Notes
Conservez le cake dans une boîte hermétique pour garder tout son moelleux. Vous pouvez remplacer le sirop de fruits par du jus d’orange pour une note acidulée.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française