Description
Un gâteau français moelleux et fondant alliant la crème d’amande délicate de la frangipane à des pommes sucrées et caramélisées. À déguster frais avec une touche d’automne et de légèreté.
Ingredients
150 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre fondu (refroidi)
130 g de mascarpone
2 œufs battus
1 sachet (5 g) de levure chimique
2 à 3 pommes (Granny Smith ou Reinette)
1 pincée de sel fin
1/2 cuillère à café de vanille en poudre (facultatif)
1 pincée de cannelle moulue (facultatif)
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Graissez légèrement un moule de 20 à 22 cm avec du beurre ou de l’huile. Recouvrez le fond de papier cuisson.
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel, la vanille en poudre et la cannelle.
Incorporez le beurre fondu et le mascarpone jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez les œufs battus et mélangez en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
Épluchez et découpez les pommes en demi-manches. Tapissez le fond du moule avec une couche de pommes.
Répartissez la moitié de la pâte dans le moule, ajoutez un second rang de pommes, puis le reste de la pâte.
Enfournez et faites cuire 40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
Notes
Pour éviter des pommes trop humides, égouttez-les sur du papier absorbant après découpe.
Utilisez des œufs et mascarpone à température ambiante pour un mélange plus facile.
Conservez le cake dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Category: Brunch
- Method: Baking
- Cuisine: Française