Description
Un cake moelleux orange noix miel parfumé, fondant et gourmand, avec la fraîcheur de l’orange, le croquant des noix et la douceur naturelle du miel. Une recette maison facile, parfaite pour le goûter, le petit-déjeuner ou une pause café réconfortante.
Ingredients
180 g de farine type 55
120 g de beurre doux ramolli
120 g de sucre blanc ou complet
3 œufs frais
1 sachet de levure chimique, environ 5 g
1 orange non traitée ou bio
75 g de cerneaux de noix grossièrement concassés
2 cuillères à soupe de miel liquide
1 pincée de sel
Optionnel :
1/2 cuillère à café de cannelle
Quelques noisettes ou amandes concassées
Sucre glace et jus d’orange pour un glaçage léger
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Beurrer un moule à cake ou le chemiser avec du papier sulfurisé.
3. Laver et sécher l’orange.
4. Prélever finement le zeste sans toucher la partie blanche.
5. Presser l’orange afin d’obtenir 4 à 5 cuillères à soupe de jus.
6. Fouetter le beurre ramolli avec le sucre pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir un mélange pâle et léger.
7. Battre les œufs légèrement dans un bol.
8. Incorporer les œufs progressivement au mélange beurre-sucre en fouettant après chaque ajout.
9. Ajouter le miel liquide, le jus d’orange et les zestes d’orange.
10. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol.
11. Incorporer les ingrédients secs à la pâte en deux fois avec une spatule.
12. Mélanger délicatement sans trop travailler la pâte.
13. Verser la moitié de la pâte dans le moule.
14. Répartir une partie des noix concassées.
15. Ajouter le reste de pâte puis parsemer les noix restantes sur le dessus.
16. Enfourner pendant 40 à 45 minutes.
17. Vérifier la cuisson avec un cure-dent inséré au centre du cake.
18. Laisser tiédir quelques minutes dans le moule.
19. Démouler sur une grille et laisser refroidir avant de trancher.
Notes
Utiliser une orange bio ou non traitée pour les zestes.
Ne pas trop mélanger la pâte après ajout de la farine afin de garder un cake moelleux.
Vérifier la cuisson dès 35 minutes selon la puissance du four.
Le miel liquide s’incorpore plus facilement que le miel cristallisé.
Le cake se conserve 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Il peut être congelé jusqu’à 2 mois bien emballé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française