Description
Un cake salé gourmand et réconfortant qui marie la douceur fondante de la courge butternut au caractère de la viande des Grisons séchée et au croquant des noix. Parfait pour vos apéritifs dînatoires, vos pique-niques ou une lunch box équilibrée, cette recette est simple à réaliser et offre une texture moelleuse inratable grâce à l’équilibre précis entre les œufs, l’huile et la farine.
Ingredients
- 200 g de courge butternut coupée en petits dés
- 4 œufs
- 22 cl de lait
- 5 cl d’huile d’olive
- 230 g de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- Une pincée de sel
- 110 g de viande des Grisons coupée en lamelles
- 80 g de fromage râpé ou en dés
- 40 g de cerneaux de noix concassés
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et chemisez un moule à cake avec du papier cuisson.
- Faites revenir les dés de courge butternut à la poêle avec un filet d’huile pendant quelques minutes pour qu’ils restent légèrement fermes.
- Battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive dans un grand saladier.
- Incorporez progressivement la farine et la levure chimique en mélangeant doucement.
- Ajoutez la viande des Grisons, le fromage et les noix, puis incorporez les dés de courge délicatement.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour environ 45 minutes.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
Notes
- Ne cuisez pas trop la courge lors de la pré-cuisson pour éviter qu’elle ne s’écrase dans la pâte.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
- Évitez de trop mélanger la pâte pour garder le moelleux.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française