Description
Une entrée de fête raffinée qui marie la tendreté des noix de Saint-Jacques et des crevettes roses à une sauce onctueuse aux champignons. Ce plat évoque immédiatement les tables de fêtes et les dîners de famille où l’on prend le temps de savourer chaque bouchée. L’association des noix nacrées et des crevettes crée une harmonie délicate en bouche, tandis que la crème épaisse apporte une touche réconfortante. C’est une recette simple qui transforme des ingrédients de qualité en un moment de partage inoubliable.
Ingredients
12 noix de Saint-Jacques
12 crevettes roses décortiquées
300 g de champignons de Paris
2 oignons
1 gousse d’ail
200 ml de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de farine
10 brins de persil frais
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 noisette de beurre
Sel et poivre du moulin
Instructions
Faites revenir les oignons hachés dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les champignons émincés et laissez-les rendre leur eau, puis incorporez l’ail écrasé.
Saupoudrez la farine sur les champignons et mélangez bien avant de verser la crème fraîche, puis laissez épaissir.
Saisissez rapidement les Saint-Jacques et les crevettes dans une seconde poêle avec le beurre, environ une minute par face.
Répartissez les fruits de mer dans des petites cassolettes individuelles.
Nappez avec la sauce crémeuse aux champignons et parsemez de persil frais ciselé avant de servir.
Notes
Séchez toujours soigneusement vos noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant avant la cuisson pour éviter qu’elles ne rejettent de l’eau.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Seafood
- Method: Sauté
- Cuisine: Française