Description
Cette cassolette festive marie la finesse des noix de Saint-Jacques et des crevettes avec le fondant des champignons de Paris dans une sauce veloutée. Une entrée raffinée, rapide à préparer et idéale pour les réveillons, offrant une expérience iodée et gourmande sans alcool. Parfaite pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
Ingredients
12 noix de Saint-Jacques fraîches
12 crevettes roses décortiquées
300 g de champignons de Paris, émincés
2 oignons, finement ciselés
1 gousse d’ail, hachée
150 ml de bouillon de poisson
200 ml de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 noisette de beurre
10 brins de persil frais, ciselés
Sel et poivre
Jus de citron
Instructions
Faites revenir les oignons ciselés dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Ajoutez les champignons émincés et l’ail, puis faites cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau.
Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien.
Versez le bouillon de poisson, mélangez jusqu’à épaississement, puis incorporez la crème fraîche.
Saisissez rapidement les noix de Saint-Jacques et les crevettes à la poêle avec le beurre, une minute par face.
Répartissez les fruits de mer dans des cassolettes individuelles.
Recouvrez avec la sauce aux champignons, parsemez de persil et servez immédiatement.
Notes
Assurez-vous d’utiliser des noix de Saint-Jacques très fraîches. Pour un résultat optimal, servez immédiatement afin que les fruits de mer restent tendres.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Seafood
- Cuisine: Française