Description
Cette cassolette de poisson et crevettes est un plat généreux, fondant et savoureux, parfait pour un dîner rapide en semaine ou un repas de famille improvisé. Le poisson blanc et les crevettes, nappés d’une sauce crémeuse et onctueuse aux légumes, offrent un équilibre parfait entre fraîcheur et réconfort. Une recette simple, sans alcool, prête en moins de 40 minutes pour régaler tout le monde sans effort.
Ingredients
- 400 g de poisson blanc (cabillaud ou lieu noir)
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 poireau émincé finement
- 1 carotte coupée en petits dés
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail pressées
- 150 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche liquide
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café de moutarde
- Persil frais ciselé
- Sel et poivre noir
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon, le poireau et la carotte coupés en petits dés jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
- Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien pendant une minute pour créer une base liée.
- Ajoutez le bouillon de légumes et laissez réduire légèrement pour concentrer les sucs.
- Incorporez la crème fraîche et la moutarde, puis laissez mijoter à feu doux pour obtenir une sauce onctueuse.
- Ajoutez les morceaux de poisson blanc et les crevettes, puis faites cuire délicatement à couvert pendant environ 8 à 10 minutes.
- Ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre, puis parsemez de persil frais avant de servir.
Notes
- Coupez tous vos légumes en dés de taille régulière pour garantir une cuisson uniforme.
- Veillez à ne pas faire bouillir la sauce une fois la crème ajoutée pour éviter qu’elle ne tranche.
- Servez chaud avec du riz basmati ou une tranche de pain complet grillé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française