Comment obtenir des chips vraiment croustillantes?

La clé est d'enlever un maximum d'eau des courgettes avant et pendant la cuisson, de les découper finement et régulièrement, et de ne pas surcharger la plaque. Espacez bien les tranches et ne les empilez jamais. Vérifiez aussi que votre four monte bien à 180°C.

Peut-on préparer les chips de courgettes à l'avance?

Vous pouvez découper et assaisonner les courgettes quelques heures avant, en les gardant au frais sur du papier absorbant. Cuisez-les au moment de servir pour qu'elles restent croustillantes. Après cuisson, conservez-les maximum 3 jours dans un récipient hermétique.

Les courgettes pelées rendent-elles les chips plus croustillantes?

C'est une question que j'entends souvent. Laisser la peau donne plus de saveur et de couleur, et ce n'est pas nécessaire de la peler. Si vous pelezlez courgettes, vous perdez des nutriments et de la structure. Je recommande de les garder entières.

Quel est le meilleur épaisseur pour découper les courgettes?

L'idéal est entre 2 et 3 millimètres. Trop fines, elles brûlent facilement; trop épaisses, elles restent molles au centre. Une mandoline réglée sur 2,5 millimètres est parfaite.

Peut-on faire cette recette au Thermomix?

Vous pouvez utiliser le disque à trancher du Thermomix pour découper les courgettes: c'est rapide et régulier. Mettez-les finement dans la cuve à l'aide du disque, puis suivez la recette normalement. Attention à bien les égoutter ensuite.

Chips de courgettes au four

Description

Chips de courgettes maison croustillantes sans friture, idéales en apéritif. Préparées au four avec huile d’olive, épices et une touche de fromage râpé pour une saveur optimale.

Ingredients

2 courgettes moyennes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café d’ail en poudre
1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
Sel et poivre au goût
Fromage parmesan râpé (optionnel)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Préchauffage du four :
– Préchauffez votre four à 200°C (390°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Préparation des courgettes :
– Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
Assaisonnement :
– Dans un grand bol, mélangez les rondelles de courgettes avec l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le sel et le poivre. Assurez-vous que toutes les rondelles soient bien enrobées.
Cuisson :
– Disposez les rondelles de courgettes en une seule couche sur la plaque de cuisson. Si vous le souhaitez, saupoudrez de parmesan râpé pour plus de saveur.
– Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les chips soient dorées et croustillantes. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent.
Servir :
– Laissez refroidir quelques minutes avant de servir. Ces chips de courgettes sont délicieuses chaudes ou à température ambiante.

Notes

Vérifier régulièrement pour éviter la combustion
Utiliser une mandoline pour des tranches régulières
Le fromage râpé (optionnel) s’ajoute avant cuisson
Conserver dans un contenant hermétique si préparé à l’avance

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 25 minutes
Category: Recettes
Cuisine: Française