Description
Le chou vert braisé aux saucisses et légumes est un plat mijoté généreux, idéal pour réchauffer les soirées d’hiver. Cette recette rustique marie la tendreté du chou, la douceur des carottes et la texture ferme des pommes de terre avec le goût réconfortant de saucisses halal de qualité. C’est un plat complet, économique et facile à réaliser, parfait pour nourrir toute la famille avec simplicité et gourmandise.
Ingredients
1 petit chou vert (environ 800 g)
4 à 6 saucisses de volaille fumées ou saucisses halal de qualité
700 g de pommes de terre à chair ferme
2 carottes coupées en rondelles
1 gros oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
45 cl de bouillon de volaille
1 feuille de laurier
1 c. à café de poivre noir
1 c. à café de paprika doux
1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel au goût
Persil ou ciboulette fraîche pour la garniture
Instructions
Blanchir le chou en le plongeant quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante, puis l’égoutter soigneusement.
Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive dans une grande cocotte jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter les carottes et les pommes de terre coupées en cubes, puis laisser dorer quelques minutes.
Incorporer le chou préparé, l’ail, le laurier, le paprika et le poivre, puis verser le bouillon de volaille.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les saucisses dans la cocotte et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes selon la variété.
Parsemer de persil ou de ciboulette fraîche avant de servir bien chaud.
Notes
Ne faites pas l’impasse sur le blanchiment du chou, cela améliore considérablement la digestion et la texture. Vous pouvez conserver ce plat au frais et le réchauffer le lendemain, il n’en sera que meilleur. Assurez-vous d’utiliser des saucisses de volaille certifiées halal.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 45
- Category: Main dish
- Method: Braisage
- Cuisine: Française