Peut-on préparer le clafoutis aux pêches la veille ?

Absolument, c'est même une excellente idée. Préparez-le complètement et laissez-le au réfrigérateur recouvert. Le lendemain, servez-le à température ambiante ou réchauffez-le légèrement. La texture s'affine même en reposant une nuit, le goût devient plus homogène.

Pourquoi mon clafoutis aux pêches facile reste-t-il liquide au centre ?

Cela vient généralement d'une température de four trop basse, ou d'un manque de temps de cuisson. Vérifiez que votre four chauffe bien à 180 °C avec un thermomètre. Aussi, l'excès d'humidité des pêches peut ralentir la cuisson. Égouttez-les vraiment bien.

Peut-on utiliser des pêches fraîches et en conserve ensemble ?

Oui, tout à fait. Mélangez-les pour varier la texture et le goût. Les fraîches apportent plus de parfum, les conserves plus de douceur. Égouttez bien les conserves pour équilibrer l'humidité totale.

Quel moule faut-il utiliser pour le clafoutis ?

Un moule rond de 25 à 30 cm de diamètre fonctionne parfaitement. Vous pouvez aussi utiliser un moule carré ou rectangulaire. Un moule en céramique ou en verre donne les meilleurs résultats de dorage. Beurrez-le bien pour faciliter le démoulage.

Le clafoutis aux pêches facile peut-il se faire sans robot culinaire ?

Oui, totalement. Fouettez simplement les œufs et le sucre à la main avec un fouet pendant 3 à 4 minutes, puis versez la crème et le lait doucement en continuant à fouetter. La farine et la poudre d'amande se versent légèrement en trois fois, en mélangeant délicatement. Cela prend un peu plus de temps mais le résultat est aussi bon.

Clafoutis aux pêches

Description

Un dessert français moelleux et onctueux, le clafoutis aux pêches est idéal pour les goûters en famille ou les repas d’été. Légère et aérien, il se marie parfaitement avec la saveur suave des pêches.

Ingredients

4 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
75 g de farine
50 g de poudre d’amande
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
4 à 5 pêches fraîches ou en conserve
1 poignée d’amandes effilées

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Instructions

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez généreusement un moule rond de 25 à 30 cm de diamètre.
Si vous utilisez des pêches fraîches, lavez-les, coupez-les en deux, retirez le noyau puis détaillez-les en quartiers. Si vous utilisez des pêches en conserve, égouttez
les bien sur du papier absorbant.
Disposer les pêches coupées dans le moule beurré.
Dans un saladier, versez les œufs et le sucre, puis le sucre vanillé. Battez avec un fouet ou un mixeur électrique jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
Incorporez la farine, la poudre d’amande, la crème liquide et le lait. Mélangez jusqu’à une consistance lisse et homogène.
Versez le mélange sur les pêches dans le moule.
Saupoudrez la surface d’une poignée d’amandes effilées.
Enfournez pour 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Laissez reposer 5 minutes avant de démouler sur un plat de service.

Notes

Les pêches en conserve sont une excellente alternative lorsque la saison n’est pas propice.
Ce clafoutis peut être servi tiède ou à température ambiante.
Pour plus de saveur amandine, vous pouvez ajouter quelques grammes de zestes d’orange.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 40 minutes
Category: Recettes
Cuisine: Française