Description
Un dessert rustique et réconfortant qui marie la tendresse des pommes et des poires de saison avec la douceur de l’amande. Ce clafoutis, à la fois léger et gourmand, est parfait pour terminer un repas familial sur une note fruitée. Sa pâte fondante et parfumée à la vanille et à la fleur d’oranger enveloppe délicatement les fruits rôtis pour une expérience authentique et délicieuse.
Ingredients
- 2 pommes (Chantecler ou Canada)
- 2 poires fermes
- 25 g de farine semi-complète
- 40 g de poudre d’amandes
- 1/2 sachet de levure
- 90 g de fructose
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de fleur d’oranger
- 2 œufs
- 50 g de beurre fondu
- 15 cl de lait demi-écrémé
- 10 cl de crème fraîche liquide allégée
- Amandes effilées pour la décoration
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et beurrez légèrement un moule à manqué.
- Épluchez les pommes et les poires, puis coupez-les en dés de taille égale.
- Mélangez les œufs avec le fructose dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la farine, la poudre d’amandes et la levure délicatement.
- Ajoutez le beurre fondu, la vanille et la fleur d’oranger, puis versez progressivement le lait et la crème en remuant.
- Disposez les dés de fruits dans le fond du moule et versez la préparation par-dessus.
- Parsemez d’amandes effilées.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Notes
- Utilisez des fruits bien fermes pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau à la cuisson.
- Le lait peut être remplacé par du lait d’amande pour accentuer la note noisettée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française