Description
Ce clafoutis pommes chocolat est le dessert réconfortant par excellence, alliant la fraîcheur des pommes fondantes à la gourmandise intense du chocolat noir. Simple, économique et rapide à préparer, cette recette généreuse est idéale pour un goûter en famille ou pour terminer un repas en toute convivialité. Sa texture onctueuse et son équilibre parfait en font une pâtisserie maison inratable qui ravira les petits comme les grands.
Ingredients
3 pommes (Golden, Gala ou Reine des Reinettes)
100 g de chocolat noir (pépites ou concassé)
3 œufs frais
100 g de sucre en poudre
100 g de farine T55
25 cl de lait entier
10 cl de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
1 noix de beurre
1 pincée de sel
Instructions
Préchauffez le four à 180°C et beurrez généreusement un plat allant au four.
Mélangez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la farine progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le lait et la crème liquide tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte fluide.
Ajoutez la pincée de sel.
Répartissez les morceaux de pommes épluchées au fond du plat et parsemez avec le chocolat noir.
Versez délicatement la pâte sur les fruits et le chocolat.
Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et pris au centre.
Notes
Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure émulsion. Ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout de la farine pour garder une texture moelleuse. Servez tiède pour une dégustation optimale.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française