Description
La Cocotte Dieppoise est un plat mijoté emblématique qui célèbre la fraîcheur des produits de la mer dans une sauce onctueuse et réconfortante. Cette recette marrie le poisson blanc, les crevettes et les Saint-Jacques avec la douceur de la crème fraîche. C’est une préparation élégante, généreuse et facile à réaliser, parfaite pour un moment convivial en famille alliant saveurs marines et tendresse des légumes.
Ingredients
550 g de filets de poisson blanc (cabillaud ou lieu, en morceaux)
180 g de moules nettoyées
220 g de crevettes décortiquées
180 g de noix de Saint-Jacques
2 carottes coupées en rondelles fines
2 petits poireaux émincés
3 échalotes ciselées
2 gousses d’ail hachées
180 ml de crème fraîche épaisse
45 g de beurre
1 petit bouquet garni
5 cl de bouillon de poisson
Sel et poivre
Instructions
Faites fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen et ajoutez les échalotes, les carottes et les poireaux.
Laissez suer les légumes doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants, puis ajoutez l’ail haché.
Déposez les morceaux de poisson blanc et mouillez avec le bouillon de poisson, puis ajoutez le bouquet garni.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 8 à 10 minutes.
Incorporez délicatement les moules, les crevettes et les noix de Saint-Jacques, puis poursuivez la cuisson 4 minutes.
Versez la crème fraîche, salez et poivrez, puis mélangez doucement pour lier la sauce sans la faire bouillir.
Retirez le bouquet garni et servez immédiatement.
Notes
Assurez-vous que les moules sont bien fermées avant la cuisson. Utilisez des produits extra-frais pour garantir la saveur optimale de ce plat de la mer. Vous pouvez accompagner ce plat de riz basmati ou de pommes de terre vapeur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Seafood
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française