Description
Cette confiture artisanale est une création originale qui transforme la courgette en une gourmandise sucrée et parfumée. Alliant la neutralité du légume à l’acidité vive des citrons et à la chaleur envoûtante des épices, ce dessert est une excellente approche anti-gaspi. Parfaite sur une tartine au petit-déjeuner ou pour surprendre vos convives avec des saveurs audacieuses, elle offre une texture fondante et un équilibre aromatique unique qui bouscule les codes de la confiture classique.
Ingredients
- 1,5 kg de courgettes
- 1 kg de sucre
- 3 citrons non traités
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 étoile de badiane
- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre
Instructions
- Lavez les courgettes et râpez-les finement avec une râpe à gros trous.
- Zestez les citrons et pressez leur jus.
- Mélangez les courgettes, le sucre, les zestes et le jus de citron dans une marmite.
- Ajoutez le gingembre, la cannelle, la cardamome et l’étoile de badiane, puis laissez macérer pendant deux heures.
- Faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne translucide.
- Stérilisez les pots dans de l’eau bouillante.
- Remplissez les pots chauds avec la confiture, fermez hermétiquement et retournez-les jusqu’au refroidissement complet.
Notes
- Utilisez uniquement des citrons non traités.
- Ajustez la quantité d’épices selon vos préférences.
- Veillez à bien stériliser les bocaux pour une meilleure conservation.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française