Description
Ces cookies à la pistache maison sont de petits biscuits délicats et raffinés offrant une texture croustillante à l’extérieur et merveilleusement fondante à l’intérieur. Préparés avec de la pâte de pistache authentique et de la poudre d’amandes, ils sont parfaits pour accompagner vos pauses café ou vos moments de partage en famille. Simples et rapides à réaliser, ces biscuits séduiront tous les amateurs de saveurs gourmandes et authentiques grâce à leur richesse aromatique et leur belle couleur naturelle.
Ingredients
- 80 g de sucre glace (+ un peu pour la finition)
- 110 g de farine
- 125 g de beurre mou
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- 60 g de pistaches non salées (concassées grossièrement)
- 45 g de poudre d’amandes
- 1/2 cuillère à café de pâte de pistache
- 1 grosse cuillère à soupe de lait chaud
Instructions
- Préchauffez votre four à 170°C et tapissez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Mélangez dans un récipient le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez la pâte de pistache préalablement diluée dans le lait chaud, en mélangeant bien pour uniformiser la couleur et le goût.
- Ajoutez la farine, la poudre d’amandes et la Maïzena, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et souple.
- Intégrez délicatement les pistaches concassées à la préparation.
- Formez des petites boules de pâte de la taille d’une noix et disposez-les sur la plaque en les espaçant bien.
- Enfournez pour environ 12 à 15 minutes ; les cookies doivent rester clairs pour conserver leur moelleux.
- Laissez refroidir sur une grille avant de saupoudrer d’un voile de sucre glace.
Notes
- Utilisez un beurre mou à température ambiante, mais surtout pas fondu, pour garder une tenue parfaite pendant la cuisson.
- Ne négligez pas la qualité de la pâte de pistache, car c’est elle qui apporte toute la richesse aromatique.
- Conservez dans une boîte hermétique pour maintenir leur fondant.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française