Description
Ces cookies américains, généreux et irrésistibles, marient un cœur tendre à un extérieur légèrement doré. Avec leur équilibre parfait entre le fondant du chocolat noir et le croquant des noisettes torréfiées, ils offrent la texture typique des coffee shops. Préparés avec de la cassonade pour une note caramélisée et passés au frais pour garantir une épaisseur parfaite, ces biscuits sont un délice réconfortant pour toute la famille. Une recette authentique et gourmande, idéale pour une pause douceur inoubliable.
Ingredients
110 g de beurre mou
125 g de cassonade
25 g de sucre blanc
1 œuf
180 g de farine
125 g de pépites de chocolat noir
50 g de noisettes concassées
1 pincée de fleur de sel
Fève tonka râpée (facultatif)
Instructions
Fouettez le beurre mou avec la cassonade et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez l’œuf et mélangez bien pour l’incorporer uniformément.
Incorporez la farine et la pincée de fleur de sel, puis la fève tonka si utilisée.
Ajoutez les pépites de chocolat et les noisettes concassées, puis mélangez délicatement à la spatule.
Formez une boule de pâte, couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Préchauffez votre four à 180°C.
Formez des boules de pâte de la taille d’une balle de golf et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient colorés mais le centre encore souple.
Laissez refroidir les cookies sur la plaque pendant 10 minutes avant de les déplacer.
Notes
Le temps de repos au frais est crucial pour obtenir des cookies épais et non plats. Ne surcuisez pas les cookies, ils continuent de durcir en refroidissant sur la plaque. Conservez-les dans une boîte hermétique pour préserver leur moelleux.
- Prep Time: 70 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Recettes