Est-ce que le cordon bleu de courgette recette peut se préparer la veille ?

Vous pouvez assembler les cordons bleus la veille et les conserver au réfrigérateur, bien couverts. Panez-les et cuisez-les juste avant de servir pour garder la chapelure croustillante.

Comment garder le croustillant de la panure ?

Le secret est une bonne température d'huile et des courgettes bien sèches. Après cuisson, laisser reposer sur du papier absorbant quelques minutes. Servir immédiatement pour profiter du croustillant au maximum.

Peut-on faire une version sans jambon ?

Absolument. Remplacer simplement le jambon par des épinards cuits, des tomates séchées ou des champignons revenus à la poêle. Le cordon bleu végétarien est aussi délicieux et plus léger encore.

Quelle huile utiliser pour la cuisson ?

L'huile d'olive extra vierge donne un bon goût, mais l'huile d'olive classique convient aussi très bien. Éviter l'huile végétale neutre qui ne parfume pas le plat.

Combien de temps peut-on garder les cordons bleus cuits ?

Deux jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ils se congèlent aussi bien avant cuisson que cuits, pendant un mois environ.

Cordon Bleu de Courgette

Description

Ce cordon bleu de courgette est une alternative délicieuse et légère au traditionnel cordon bleu. La courgette, garnie de jambon et de fromage, est panée et dorée à la perfection pour un plat qui ravira les papilles.

Ingredients

2 grosses courgettes
4 tranches de jambon ou jambon de dinde
8 tranches de fromage (emmental, comté ou mozzarella)
2 œufs
100 g de chapelure
50 g de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre
Persil frais, haché

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Instructions

Préparation des courgettes :
– Lavez les courgettes et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
– Salez les tranches et laissez-les dégorger pendant environ 15 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
Montage du cordon bleu :
– Sur une tranche de courgette, déposez une tranche de jambon puis une tranche de fromage.
– Recouvrez avec une autre tranche de courgette pour former un « »sandwich » ».
– Répétez l’opération avec toutes les tranches de courgette.
Panure :
– Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
– Dans un autre bol, placez la farine.
– Dans un troisième bol, mettez la chapelure.
– Passez chaque cordon bleu dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
Cuisson :
– Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
– Faites cuire les cordons bleus pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Servir :
– Disposez les cordons bleus sur un plat de service et parsemez de persil frais haché pour la décoration.
– Servez chaud avec une salade verte ou des légumes de saison.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 15 minutes
Category: Recettes
Cuisine: Française