Description
Le crousti-moelleux aux pommes est un dessert authentique qui marie la tendreté d’une pâte fondante et le croquant gourmand des amandes torréfiées. Ce gâteau simple à réaliser est un équilibre parfait entre le sucre, les épices douces et le moelleux naturel des fruits de saison. La finition au sirop assure une humidité persistante et une brillance irrésistible, faisant de ce gâteau un classique réconfortant pour toute la famille.
Ingredients
5 pommes pelées et coupées en morceaux
70 g de beurre
30 g de sucre (pour les pommes)
1/2 cuillère à café de cannelle
50 g d’amandes effilées
50 g de raisins secs
3 œufs
120 g de sucre (pour la pâte)
100 g de crème liquide
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
50 g de sucre (pour le sirop)
3 cuillères à soupe d’eau
Instructions
Faites tremper les raisins secs dans de l’eau tiède puis égouttez-les.
Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes, les 30g de sucre et la cannelle, puis laissez dorer jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule.
Battez les œufs avec les 120g de sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez la crème liquide, puis ajoutez progressivement la farine et la levure chimique sans trop travailler la pâte.
Intégrez délicatement les pommes poêlées et les raisins secs à la préparation.
Versez la pâte dans le moule et parsemez généreusement d’amandes effilées.
Enfournez pour environ 35-40 minutes, en couvrant d’aluminium si nécessaire.
Préparez le sirop en chauffant les 50g de sucre et l’eau, puis versez-le sur le gâteau dès la sortie du four.
Notes
Pour remplacer le rhum initialement prévu, vous pouvez ajouter une goutte d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger dans le sirop pour parfumer le gâteau sans utiliser d’alcool.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 Minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française