Description
Un crumb cake aux framboises composé d’une base moelleuse à la vanille, de framboises fraîches légèrement acidulées et d’un crumble aux amandes doré et croustillant. Un gâteau gourmand de fin d’été parfait pour le goûter ou le dessert.
Ingredients
Pour le gâteau
- 200 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 250 g de framboises
Pour le crumble
- 90 g de farine
- 60 g de beurre froid
- 60 g de cassonade
- 30 g de poudre d’amandes
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez le crumble en mélangeant la farine, la cassonade, la poudre d’amandes, le sel et le beurre froid jusqu’à obtenir de grosses miettes. Réservez au frais.
- Fouettez le beurre mou avec le sucre.
- Ajoutez les œufs un à un puis la vanille.
- Mélangez la farine, la levure et le sel puis incorporez-les à la préparation.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez juste jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étalez la pâte dans un moule carré de 20 cm chemisé de papier cuisson.
- Répartissez les framboises sur la surface.
- Ajoutez le crumble.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes à 180°C.
- Laissez tiédir 20 minutes avant de démouler et de découper en carrés.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four