Description
Un plat d’hiver réconfortant qui marie l’amertume naturelle de l’endive à la gourmandise d’une crème onctueuse et au caractère fumé de saucisses de volaille. Les endives sont confites lentement dans le beurre pour devenir parfaitement tendres, puis nappées d’une sauce à l’ail et gratinées avec du comté pour un résultat doré et fondant qui ravira toute la famille.
Ingredients
4 endives
4 saucisses fumées de volaille (halal)
2 gousses d’ail
30 g de beurre
200 ml de crème fraîche
100 g de fromage râpé (comté ou gruyère)
Sel au goût
Poivre noir fraîchement moulu au goût
Baguette de pain pour servir
Instructions
Retirez les premières feuilles flétries des endives et coupez la base pour enlever l’amertume.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et ajoutez les endives entières ou coupées en deux.
Cuisez à feu doux en retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et fondantes.
Ajoutez les saucisses fumées de volaille dans la sauteuse pour les faire colorer légèrement.
Émincez l’ail et ajoutez-le avec la crème fraîche, puis salez et poivrez.
Transférez le mélange dans un plat allant au four et parsemez de fromage râpé.
Faites gratiner sous le gril du four jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
Notes
Pour des endives encore plus fondantes, coupez le petit cône dur à la base du trognon avant la cuisson. Si les endives sont très grosses, n’hésitez pas à les couper en deux dans la longueur. Surveillez bien le gril, car le fromage peut dorer très rapidement.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 35
- Category: Main dish
- Method: Cuisson sauteuse et gril
- Cuisine: Française