Pourquoi mes figues se sont-elles complètement ouvertes au four ?

Elles étaient probablement très mûres ou les incisions ont été faites trop profondément. Laissez toujours la base intacte.

Peut-on utiliser des figues vertes ?

Oui, à condition qu’elles soient bien mûres. La couleur extérieure n’indique pas à elle seule leur maturité.

Faut-il retirer la peau ?

Non. Elle est comestible et aide les fruits à conserver leur structure pendant la cuisson.

Peut-on préparer cette recette sans miel ?

Oui. Les figues mûres sont naturellement sucrées. Vous pouvez simplement ajouter un filet d’huile d’olive et quelques noix.

Peut-on utiliser du fromage de brebis ?

Oui. Un fromage de brebis frais ou légèrement crémeux constitue une excellente alternative.

Peut-on cuire les figues plus longtemps pour les caraméliser davantage ?

Il vaut mieux éviter. Une cuisson trop longue ferait perdre leur forme aux fruits. Pour davantage de coloration, utilisez plutôt le gril pendant une ou deux minutes en fin de cuisson.

Figues Rôties au Chèvre et Miel Faciles au Four

Description

Des figues fraîches rôties au four avec du fromage de chèvre fondant, un filet de miel, des noix croquantes et du thym. Une recette sucrée-salée simple et élégante, parfaite en entrée ou pour un repas léger de fin d’été.

Ingredients

8 figues fraîches
120 g de fromage de chèvre
30 g de cerneaux de noix
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de thym
Poivre
Fleur de sel, facultatif

Quelques feuilles de roquette ou jeunes pousses pour servir, facultatif

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Instructions

Préchauffez le four à 190°C.
Rincez rapidement les figues si nécessaire puis séchez-les soigneusement.
Incisez chaque figue en croix sur environ deux tiers de sa hauteur sans couper complètement la base.
Écartez légèrement les quartiers puis garnissez chaque figue d’un morceau de fromage de chèvre.
Concassez les noix et répartissez-en une partie sur les figues.
Disposez les fruits dans un plat allant au four.
Arrosez d’huile d’olive puis de miel.
Ajoutez le thym et quelques tours de moulin à poivre.
Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les figues soient tendres et le chèvre légèrement fondant.
Si désiré, passez-les 1 à 2 minutes sous le gril en surveillant attentivement.

Ajoutez les noix restantes et un peu de thym frais avant de servir tiède.

Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Method: Cuisson au four