Peut-on faire un flan de courgette sans maïzena ?

Oui, mais le résultat sera légèrement différent. Vous pouvez utiliser 30 g de farine simple à la place, mais le flan sera un peu moins léger. La maïzena offre vraiment une texture plus aérée et délicate, c'est pour ça que je la recommande.

Quel est le meilleur fromage pour cette recette ?

Le gruyère est le classique incontournable pour le flan de courgette. Si vous aimez les saveurs plus prononcées, le parmesan fonctionne très bien. Un mélange des deux est aussi délicieux et offre un équilibre intéressant.

Combien de temps se conserve le flan de courgette au réfrigérateur ?

Conservez-le dans une boîte hermétique et vous pourrez le garder sans problème pendant 3 à 4 jours. Au-delà, la texture devient un peu moins agréable. Vous pouvez aussi le congeler jusqu'à 2 mois en portions bien emballées.

Peut-on préparer le flan la veille ?

Bien sûr, vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser au réfrigérateur couverte. Avant la cuisson, laissez-la 10 minutes à température ambiante. Vous pouvez aussi cuire le flan la veille et le servir froid le lendemain.

Comment savez-vous quand le flan est vraiment cuit ?

C'est simple : le centre doit trembler légèrement si vous secouez doucement le moule, mais les bords doivent être fermes. Si c'est trop stable et rigide, c'est qu'il a un peu trop cuit. Avec l'expérience, vous le sentirez à l'œil.

Flan de Courgette Facile

Description

Un flan de courgette léger et moelleux idéal pour des soirées rapides. Les courgettes tendres se mêlent à des œufs et du gruyère pour un plat savoureux et familial.

Ingredients

2 courgettes moyennes fraîches et fermes
1 oignon blanc ou jaune
2 gousses d’ail fraîches
Un petit bouquet de persil frais
4 œufs à température ambiante
30 g de maïzena
120 g de gruyère râpé ou parmesan
Sel et poivre selon les goûts

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Instructions

Préchauffage du four :
– Préchauffez le four à 180°C.
Préparation des légumes :
– Coupez les courgettes et l’oignon en petits cubes.
– Faites blanchir les courgettes dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
– Égouttez bien.
Mélange des ingrédients :
– Hachez l’ail et le persil.
– Dans un saladier, mélangez les œufs, la maïzena et le gruyère râpé.
– Ajoutez les dés de courgette, l’oignon, l’ail et le persil. Salez et poivrez à votre goût.
Cuisson :
– Versez le mélange dans un plat beurré ou dans des moules individuels en silicone.
– Enfournez et faites cuire pendant 15 à 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les flans soient bien dorés.

Notes

Le parmesan peut remplacer le gruyère si désiré.
Pour une version végane, utilisez un fromage végan râpé et substituez les œufs par des oeufs végétaux (ex: fécule de maïs et levure chimique).
Les restes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 30 minutes
Category: Recettes
Cuisine: Française