Peut-on congeler le flan de courgette ?

La congélation n'est pas recommandée car la teneur en eau de la courgette et la nature de l'appareil à base d'œufs modifient la texture après décongélation.

Pourquoi mon flan est-il trop liquide ?

Cela arrive généralement si les courgettes n'ont pas été suffisamment égouttées avant d'être ajoutées à la préparation, car elles rejettent beaucoup d'eau à la cuisson.

Faut-il éplucher les courgettes ?

Il n'est pas nécessaire d'éplucher les jeunes courgettes, leur peau est tendre et apporte une jolie couleur à votre flan.

Quelle alternative pour une version sans lactose ?

Vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème végétale et omettre le fromage ou utiliser une alternative végétale adaptée.

Peut-on préparer ce flan dans un grand moule ?

Oui, c'est tout à fait possible, il faudra simplement augmenter le temps de cuisson d'une dizaine de minutes en surveillant régulièrement.

Flan de Courgette Salé Fondant et Léger

Description

Découvrez une façon délicieuse de cuisiner la courgette avec ce flan salé fondant et léger. Idéal pour une entrée rapide ou un accompagnement végétarien, ce plat allie la douceur de la courgette, l’onctuosité de la crème fraîche et la gourmandise du fromage râpé. Parfaitement équilibré et simple à réaliser, ce flan offre une texture moelleuse qui plaira à coup sûr à toute la famille pour un repas sain et savoureux.

Ingredients

1 grosse courgette, râpée grossièrement
1 petit oignon, finement ciselé
2 œufs
2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
50 g de fromage râpé (gruyère ou comté)
1 filet d’huile d’olive
1 branche de thym frais, effeuillé
Sel et poivre au goût
Beurre pour les ramequins

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Instructions

Préchauffez votre four à 180°C et beurrez généreusement vos ramequins.
Faites revenir l’oignon ciselé dans un filet d’huile d’olive dans une poêle.
Ajoutez la courgette râpée et égouttée à la poêle, faites revenir brièvement pour évaporer l’excès d’eau.
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, puis incorporez le fromage, le thym, le sel et le poivre.
Mélangez les courgettes et oignons tiédis à la préparation liquide.
Répartissez la préparation dans les ramequins.
Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les flans soient pris et dorés.

Notes

Bien égoutter la courgette râpée dans une passoire avant de la cuire pour éviter que le flan ne soit trop liquide.
Surveillez la cuisson : les flans doivent rester légèrement tremblotants au centre pour garantir leur côté fondant.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 25 minutes
Category: Recettes
Cuisine: Française