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Flan pâtissier du boulanger

Flan pâtissier du boulanger facile


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Author: Eva
  • Total Time: 55 minutes
  • Yield: 8 parts
  • Diet: Végétarien

Description

Retrouvez le réconfort et l’authenticité d’une pâtisserie de quartier avec ce flan pâtissier traditionnel. Sans pâte, cette recette met en avant une texture crémeuse inimitable et un parfum délicat de vanille. Très simple à réaliser avec quelques ingrédients de base, ce dessert est une valeur sûre pour le goûter ou la fin de repas, garantissant une tenue parfaite et un fondant irrésistible qui plaira aux petits comme aux grands.


Ingredients

  • 1 litre de lait
  • 4 œufs
  • 150 g de sucre
  • 100 g de Maïzena (fécule de maïs)
  • 1 c. à soupe de vanille liquide
  • 1 c. à soupe de beurre (optionnel)


Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C.Fouettez les œufs et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  2. Ajoutez la Maïzena progressivement en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
  3. Faites chauffer le lait avec la vanille liquide jusqu’à frémissement.
  4. Versez une petite louche de lait chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant, puis ajoutez le reste du lait en filet.
  5. Reversez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
  6. Versez la crème dans un moule beurré.
  7. Faites cuire au bain-marie au four pendant environ 40 minutes.
  8. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.

Notes

  • Utilisez un moule à bords hauts pour une meilleure forme.
  • Le refroidissement complet est essentiel pour obtenir la texture ferme et fondante caractéristique.
  • Ne cessez jamais de remuer pendant la cuisson de la crème pour éviter qu’elle n’accroche.
  • Prep Time: 15 minutes
  • Cook Time: 40 minutes
  • Category: Recettes
  • Cuisine: Française