Description
Un dessert français crémeux et onctueux aux raisins imbibés, sans alcool. Mélange harmonieux d’une pâte sablée croustillante et d’une crème douce, relevée d’un soupçon de cannelle.
Ingredients
- 1 pâte sablée prête-à-étaler ou faite maison
- 100 g de raisins secs
- 50 ml de sirop de cannebioise (ou eau de canne non alcoolisée) pour remplacer le rhum
- 5 œufs
- 150 g de sucre fin
- 100 g de maïzena
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 litre de lait demi-écrémé
Instructions
- A préchauffer le four à 180 °C.
- Placer la pâte sablée dans un moule de 23-25 cm, bien tapoter et les arrêter aux bords.
- Couvrir les raisins secs d’un liquide non alcoolisé (sirop de cannebioise, eau de canne ou jus d’orange). Laisser tremper 30 minutes à 1 heure.
- Dans un bol, fouetter œufs, sucre, sucre vanillé et maïzena jusqu’à un mélange homogène.
- Ajouter le lait tiède en fil continu en remuant délicatement.
- Incorporer les raisins imbibés et mécher en douceur.
- Verser la préparation dans le moule à pâte et enfourner durant 45 minutes.
- Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer 2 heures avant de servir.
Notes
- Pour une version halal, vérifier que la pâte sablée ne contient pas de lard ou de gélifiants d’origine animale.
- Remplacer le rhum par un sirop de cannebioise, de la vanille liquide non alcoolisée, ou du jus d’orange.
- Servir avec une touche de cannelle sur le dessert pour un summum de douceur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française