Description
Un fondant moelleux et parfumé, sans farine, réalisé à base de poudre d’amandes, d’œufs, de beurre et de mascarpone, agrémenté de l’arôme délicat de la fleur d’oranger, idéal pour un café ou un dessert raffiné.
Ingredients
3 œufs à température ambiante
80 g de sucre en poudre fine
20 g de miel liquide
150 g de poudre d’amandes fine sans gluten
20 g d’eau de fleur d’oranger pure
50 g de mascarpone mou
75 g de beurre non salé mou, découpé en morceaux
Zestes d’une orange non traitée, râpés finement
Amandes effilées pour la décoration
1 pincée de sel fin
Instructions
Préchauffez le four à 170°C et beurrez un moule rond de 20 cm ou un moule à cake. Vous pouvez tapisser le fond de papier sulfurisé.
Dans un saladier, fouettez le beurre mou, le mascarpone et le sucre pendant 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir un mélange crémeux et blanc.
Versez le miel et fouettez pendant encore 1 minute.
Ajoutez les œufs battus à la fourchette et mélangez délicatement.
Incorporez la poudre d’amples, l’eau de fleur d’oranger, les zestes d’orange et la pincée de sel fin. Mélangez jusqu’à homogénéité.
Déposez le mélange dans le moule et saupoudrez d’amandes effilées.
Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la lame d’un couteau insérée au centre en ressort propre.
Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
Notes
Pour un meilleur résultats, assurez-vous que les œufs et le beurre sont à température ambiante avant de commencer.
Vous pouvez remplacer l’eau de fleur d’oranger par une cuillère à soupe de zeste d’orange râpé pour un arôme différent.
Gardez le fondant couvert à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 35
- Category: Recettes
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française