Description
Ce fondant chocolat mascarpone est une merveille de gourmandise. En remplaçant le beurre classique par du mascarpone, ce gâteau offre une texture ultra-onctueuse et fondante qui ravira tous les amateurs de chocolat. Facile et rapide à préparer, il est parfait pour clôturer un repas en beauté. Sa richesse en chocolat et son cœur moelleux en font un dessert incontournable, simple à réaliser mais au résultat digne d’un grand chef pâtissier.
Ingredients
- 200 g de chocolat noir
- 250 g de mascarpone
- 4 œufs frais
- 60 g de sucre glace
- 40 g de farine
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et chemisez votre moule avec un peu de beurre ou de papier cuisson.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes en surveillant bien.
- Laissez tiédir le chocolat fondu afin qu’il ne cuise pas les œufs lors de l’incorporation.
- Détendez le mascarpone dans un saladier à l’aide d’une spatule jusqu’à obtenir une crème souple et lisse.
- Incorporez progressivement le chocolat tiédi au mascarpone en mélangeant bien pour homogénéiser l’appareil.
- Ajoutez les œufs un par un en fouettant doucement après chaque ajout.
- Incorporez le sucre glace, puis la farine préalablement tamisée pour éviter la formation de grumeaux.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour environ 20 minutes.
- Surveillez la cuisson : les bords doivent être pris mais le centre doit rester légèrement tremblotant.
Notes
- Le secret d’un fondant réussi réside dans la surveillance du temps de cuisson.
- Ne cherchez pas à obtenir un cœur totalement cuit, c’est ce léger tremblement qui garantit l’onctuosité.
- Pensez à toujours tamiser votre farine pour une texture légère.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française