Description
Des galettes de courgettes à la grecque croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, préparées avec de la feta et des herbes fraîches. Une recette estivale facile et savoureuse, avec une astuce simple pour éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau à la cuisson.
Ingredients
- 500 g de courgettes
- 150 g de feta
- 2 œufs
- 60 g de farine
- 30 g de chapelure
- 2 oignons nouveaux
- 1 petite gousse d’ail
- 2 c. à soupe d’aneth frais
- 1 c. à soupe de menthe fraîche
- 1/2 c. à café de sel
- Poivre
- 2 à 3 c. à soupe d’huile d’olive
Instructions
- Râpez les courgettes, salez-les légèrement et laissez-les égoutter 15 minutes.
- Pressez-les très fortement dans un torchon propre afin d’éliminer le maximum d’eau.
- Mélangez-les avec les œufs, la feta, les oignons nouveaux, l’ail et les herbes.
- Incorporez la farine et la chapelure.
- Formez 10 à 12 petites galettes.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen.
- Faites cuire les galettes environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Servez-les chaudes ou tièdes avec une sauce au yaourt et au citron.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 20 minutes