Description
Le gaspacho de pastèque à la ricotta est une entrée fraîche, légère et colorée, idéale pour magnifier les saveurs de l’été. Cette préparation marie la sucrosité naturelle et désaltérante de la pastèque à l’onctuosité douce de la ricotta italienne. Rehaussé par une touche de basilic frais, ce plat est parfait pour se rafraîchir lors des journées de forte chaleur. Une recette express, sans cuisson, qui transforme un simple repas en un moment de détente absolue.
Ingredients
800 g de pastèque bien mûre, sans pépins
200 g de ricotta fraîche
16 feuilles de basilic frais
3 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
Fleur de sel
Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Coupez la chair de la pastèque en gros cubes après avoir retiré les pépins et placez-les dans un mixeur.
Ajoutez la moitié des feuilles de basilic et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Assaisonnez avec une pincée de fleur de sel et un peu de poivre.
Réservez au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Travaillez la ricotta dans un petit bol avec le reste de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Répartissez le gaspacho dans des bols.
Déposez une belle cuillerée de ricotta au centre et garnissez avec le basilic restant.
Notes
- Assurez-vous que la pastèque est bien froide avant de servir.
- Égouttez la ricotta si elle contient trop de petit-lait pour obtenir une meilleure texture.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Méditerranéenne