Description
Ce gâteau breton est un délice gourmand qui marie la texture sablée et beurrée traditionnelle à la douceur fondante des pommes Golden et à l’onctuosité irrésistible du caramel au beurre salé. Parfait pour le goûter, ce dessert authentique offre un équilibre parfait entre le salé et le sucré. Sa préparation simple et ses ingrédients de qualité garantissent une pâtisserie savoureuse qui ravira tous les gourmands, petits et grands.
Ingredients
250 g de farine
125 g de beurre demi-sel mou
1 cuillère à soupe d’huile
150 g de sucre
2 jaunes d’œufs
1 œuf entier
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
1 pomme Golden
100 g de caramel au beurre salé
Instructions
Travaillez le beurre mou avec le sucre dans un grand saladier jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
Ajoutez les deux jaunes d’œufs et l’œuf entier, puis mélangez bien le tout.
Incorporez la farine progressivement, en travaillant la pâte le moins possible pour garder son côté sablé.
Épluchez la pomme, retirez le cœur et coupez la chair en petits dés réguliers.
Étalez une partie de la pâte dans un moule beurré, ajoutez les dés de pommes et nappez généreusement de caramel au beurre salé.
Recouvrez avec le reste de la pâte, soudez bien les bords et badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf restant pour la dorure.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
Notes
Sortez votre beurre à l’avance pour qu’il soit bien pommade. Privilégiez des dés de pommes assez petits. Laissez impérativement le gâteau refroidir complètement dans son moule avant de le démouler. Utilisez un beurre de qualité de type demi-sel de baratte.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Breton