Description
Ce gâteau fondant à la crème de châtaignes est un dessert automnal incontournable, réputé pour sa texture aérienne et son goût subtil. Sans farine, ce dessert français allie la douceur naturelle de la châtaigne à la légèreté des œufs montés en neige. C’est une pâtisserie réconfortante, rapide à préparer et parfaite pour terminer un repas avec élégance, rappelant la finesse des créations artisanales.
Ingredients
300 g de crème de châtaignes
100 g de beurre mou
100 g de poudre d’amandes
6 œufs
1 pincée de sel
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à manqué.
Mélangez le beurre mou avec la crème de châtaignes dans un grand saladier jusqu’à obtenir une texture homogène.
Incorporez les jaunes d’œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajoutez la poudre d’amandes à la préparation et mélangez doucement.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation à l’aide d’une maryse en soulevant bien la masse.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 25 à 30 minutes.
Notes
Assurez-vous que le beurre est pommade sans être fondu. Incorporez les blancs en neige en deux temps pour mieux aérer la pâte. Ne surtout pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter que le gâteau ne retombe.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Recettes
- Method: Baking
- Cuisine: Française