Description
Ce gâteau fondant au chocolat et mascarpone est une merveille de simplicité qui marie la richesse du cacao à l’onctuosité incomparable de ce fromage italien. Sa texture incroyablement fondante, presque semblable à une truffe géante, en fait un dessert rapide et gourmand. Parfait pour régaler toute la famille, son cœur dense et sa finition brillante garantissent un succès immédiat auprès des petits comme des grands.
Ingredients
200 g de chocolat noir (60% minimum)
250 g de mascarpone à température ambiante
4 œufs frais
60 g de sucre roux
30 g de farine
1 pincée de sel
100 g de chocolat (pour le glaçage)
50 g de beurre doux (pour le glaçage)
Instructions
Préchauffez votre four à 160°C.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Incorporez le mascarpone dans le chocolat fondu et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir une crème homogène.
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporez le sucre roux et la pincée de sel à l’appareil.
Tamisez la farine au-dessus de la préparation et mélangez délicatement, juste assez pour que la farine disparaisse.
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et enfournez pour 20 à 25 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir légèrement humide.
Laissez refroidir complètement.
Préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat restant avec le beurre et nappez le gâteau avant de servir.
Notes
Utilisez un chocolat à au moins 60% de cacao pour équilibrer la douceur du mascarpone. Assurez-vous que le mascarpone est à température ambiante pour une texture sans grumeaux. Le gâteau peut être conservé au frais, mais il est meilleur dégusté à température ambiante.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Recettes
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française