Description
Ce gâteau fondant aux pêches et abricots est une pâtisserie maison généreuse qui célèbre les saveurs ensoleillées de l’été. Sa mie souple et légèrement dense s’associe à merveille avec la tendresse des fruits juteux. C’est un dessert simple et réconfortant, parfait pour accompagner un café en après-midi ou pour finir un repas sur une note fruitée. L’équilibre entre le sucré de la pêche et l’acidité subtile de l’abricot en fait une recette incontournable pour vos moments de gourmandise.
Ingredients
- 125 g de beurre mou
- 75 g de sucre roux
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 4 abricots
- 2 pêches
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à gâteau de taille moyenne.
- Travaillez le beurre mou avec le sucre roux dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange crémeux et blanchi.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une texture homogène.
- Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel, puis mélangez délicatement sans trop travailler la pâte.
- Lavez les fruits, dénoyautez-les, puis coupez les pêches et les abricots en quartiers ou en gros dés.
- Versez la pâte dans le moule et disposez les morceaux de fruits sur le dessus en les enfonçant très légèrement.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes, en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.
- Laissez tiédir le gâteau sur une grille avant de le démouler.
Notes
Assurez-vous que les fruits sont bien mûrs pour plus de saveurs. Utilisez des œufs à température ambiante pour une meilleure texture. Le gâteau se conserve idéalement à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur pour une durée plus longue.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française