Description
Ce gâteau fondant est une ode à l’automne, alliant la douceur naturelle de la courge rôtie à la gourmandise des fruits secs. Parfait pour un goûter réconfortant, sa texture moelleuse est obtenue grâce à un mélange subtil de poudre d’amande et de noisette, relevé par une pointe de cannelle. Facile à réaliser et naturellement équilibré, ce dessert transforme un légume de saison en une douceur irrésistible que tout le monde appréciera.
Ingredients
- 500 g de courge (butternut, potimarron ou potiron), pelée et coupée en dés
- 10 g de sucre
- 3 œufs
- 50 g de cassonade
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 g de poudre d’amande
- 50 g de poudre de noisette
- Quelques pincées de cannelle en poudre
Instructions
- Faites cuire les dés de courge avec le sucre et un fond d’eau jusqu’à ce qu’ils soient très tendres.
- Égouttez soigneusement la courge cuite pour retirer un maximum d’eau et réduisez-la en purée lisse.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la cassonade jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Incorporez la purée de courge tiédie.
- Ajoutez la farine, la levure, la poudre d’amande, la poudre de noisette et la cannelle.
- Mélangez délicatement sans trop travailler la pâte.
- Versez dans un moule préalablement beurré et enfournez pendant 35 à 40 minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.
Notes
- Bien égoutter la purée de courge est crucial pour éviter que le gâteau ne soit trop humide.
- Vous pouvez varier les courges selon vos préférences : le potimarron apportera une note de châtaigne tandis que le butternut offrira une douceur plus prononcée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Recettes
- Cuisine: Française