Description
Ce gâteau moelleux aux pommes et citron est un classique indémodable de la cuisine française. Il marie parfaitement la douceur réconfortante des pommes fermes à la vivacité acidulée du citron frais. Avec sa texture à la fois fondante et légère, ce dessert est idéal pour un goûter improvisé ou une fin de repas raffinée. Simple à réaliser avec des ingrédients du placard, il garantit une mie souple et parfumée qui ravira les petits comme les grands gourmands.
Ingredients
150 g de farine
90 g de beurre mou
100 g de sucre
4 œufs
2 citrons
800 g de pommes (type Golden ou Gala)
5 g de levure chimique
1 pincée de sel
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à manqué.
Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés réguliers.
Pressez le jus des citrons et râpez finement les zestes.
Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
Ajoutez le zeste et le jus de citron, puis la farine tamisée avec la levure et le sel.
Incorporez délicatement les dés de pommes à la préparation.
Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 35 à 40 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir propre.
Notes
Coupez les pommes en dés assez petits pour une texture uniforme. Assurez-vous que le beurre est bien mou mais non fondu pour une meilleure émulsion. Ne travaillez pas trop la pâte après l’ajout de la farine afin de garder un gâteau bien moelleux. Si le dessus dore trop rapidement, couvrez le moule d’une feuille d’aluminium en fin de cuisson.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Category: Recettes
- Method: Baking
- Cuisine: Française