Description
Un gâteau aux myrtilles tendre et fruité, parfumé au zeste de citron et préparé avec du yaourt pour une mie bien moelleuse. Les myrtilles restent juteuses à la cuisson et apportent de jolies touches fruitées dans chaque tranche.
Ingredients
- 220 g de farine
- 200 g de myrtilles fraîches
- 120 g de sucre
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de yaourt nature
- 3 œufs
- 1 citron jaune non traité
- 10 g de levure chimique
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Sucre glace, facultatif
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule rond de 22 cm.
- Faites fondre le beurre puis laissez-le tiédir.
- Rincez et séchez soigneusement les myrtilles. Réservez environ 40 g pour le dessus.
- Prélevez une cuillère à soupe sur la farine de la recette et mélangez-la délicatement avec les myrtilles restantes.
- Prélevez le zeste du citron puis pressez environ deux cuillères à soupe de jus.
- Fouettez les œufs avec le sucre pendant 2 à 3 minutes.
- Incorporez le beurre fondu, le yaourt, la vanille, le zeste et le jus de citron.
- Mélangez la farine restante avec la levure et le sel puis incorporez-les sans travailler excessivement la pâte.
- Ajoutez délicatement les myrtilles farinées.
- Versez la préparation dans le moule puis répartissez les myrtilles réservées sur la surface.
- Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’une pique introduite au centre ressorte sans pâte liquide.
- Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de démouler puis laissez refroidir sur une grille.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Method: Cuisson au four